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【去学习,去努力,去奋斗】商用面团发酵箱 智能包子醒发箱 6包面粉馒头醒发箱 放蒸车大型馍馍醒发箱

日期：2020-06-2　点击：853

【去学习,去努力,去奋斗】商用面团发酵箱 智能包子醒发箱 6包面粉馒头醒发箱 放蒸车大型馍馍醒发箱

 前言：


有理想就有希望，有希望就不要放弃。让我们每个人都点燃智慧的光芒，放飞明天的希望，为理想插上翅膀，在湛蓝的天空了自由翱翔！山东鸿盛厨业集团与拼搏并肩与汗水同行 携手共进， 商用面团发酵箱 智能包子醒发箱 6包面粉馒头醒发箱 放蒸车大型馍馍醒发箱 弘扬工匠精神，打造“百年老店”，除了要在激烈市场竞争中迅速反应转型，更与精益求精的工匠精神紧密相联。


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 你知道馒头为什么要醒发吗？馒头好不好吃 醒发特别重要：
1.醒发可以恢复柔韧性
面坯经压片和成型后，处于紧张状态，僵硬而缺乏延伸性。醒发时使面团的紧张状态得到恢复，使面坯变得柔软有利于其膨胀。
2.面筋网络扩展在醒发过程，面筋进一步结合，网络充分扩展，增强其延伸性和持气性，以利于体积的保持。
3.馒头蒸的好不好醒发很关键，蒸馒头的是不容忽视的。醒发能使面团组织疏松酵母发酵产气使包子生坯内部产生多孔结构，膨胀达到所要求的体积而且改善馒头的内部结构，使其疏松多孔，喧软可口，外观丰满洁白。


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  特点：
【1新式醒发箱款式新颖】
【2自带报响功能 到点报响】
【3进一步加了风机，角座阀，超温排风，控温精确】
【温差在一度以内】

这是山东任何厂家都做不到的，只有我们自己

 



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  用途：
鸿盛品牌经济型面食醒发设备适用于馒头、包子、面包、蛋糕、豆芽等的醒发、发酵。利用电热管加热，水蒸汽加湿，使发酵箱内产生相应的温度和湿度，是馒头房 食品厂的最佳选择。

 

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 材质说明：

我们标准醒发箱采用的是防火岩棉板制作的，结实耐用保温性能好，价格便宜。
我们的醒发箱是用2相电的，大型双门的总功率为6千瓦，实际用起来一小时只用2-3度电，因为它到时间就会自动断电了，所以说非常节能。

 


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  【新手必读】影响醒发的因素及醒发箱原理
醒发因素
醒发对发面产品质量的影响因素主要为温度、湿度和时间。
1.温度
对醒发温度范围，一般控制在34-36℃。
温度太高，面团内外的温差较大，使面团醒发不均匀，导致成品内部组织不一致，外部组织粗糙，内部发酵不充分。
温度太低，则醒发过慢、时间过长，影响生产周期。
2.湿度
醒发湿度一般控制在65%左右。
醒发湿度对成品的体积、组织、颗粒影响不大，但对成品形状、外观及表皮等则影响较大。
湿度太小，面团表面水分蒸发过快，容易发生干裂现象，成品有裂纹。
湿度太大，表面出现气泡，蒸制后气泡收缩，留下“鱼眼”。
3.时间
醒发时间是醒发阶段需要控制的第三个重要因素。其长短依照醒发室的温度、湿度及其它有关因素（如产品类型、产品配料等）来确定。


 

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  醒发程度

醒发程度的好坏决定成品的质量的高低。
1.发酵适度的面团
成品皮质较薄，色泽明亮，内部蜂窝均匀，有白色光质且柔软;
2.发酵不足的面团
成品皮质深，内部蜂窝不匀，膜厚，酒香味淡薄;
3.发酵过度的面团

成品颜色太浅，没有光泽却有皱纹，内部蜂窝不匀并有酸味。

 

 

总之;要想做出漂亮好吃的面食，原料、耐心、体力，缺一不可.如果你还在愁醒不好馒头，不妨试试我们的商用面团发酵箱 智能包子醒发箱 6包面粉馒头醒发箱 放蒸车大型馍馍醒发箱吧手机微信15266785616。商用面团发酵箱 智能包子醒发箱 6包面粉馒头醒发箱 放蒸车大型馍馍醒发箱模仿与创新是并列存在的。摒弃模仿是一种理智的行为，开拓创新才是我们需要共同努力的，在我们的时代里——创新才是王道。

 


 

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